EL SUSHI Y EL SURF.

LA ALIMENTACION DE UN SURFER DEBE POSEER MUCHAS CALORIAS, LA CUAL ES EL EQUIVALENTE DE ENERGIA OBTENIDA DE LOS ALIMENTOS(EN LOS SERES HUMANOS). ESTA SE UTILIZA PARA LLEVAR A CABO LAS FUNCIONES RELACIONADAS CON EL METABOLISMO, LAS CUALES SON:
-PRACTICAR SURF (INCLUYENDO EL NADO: 0,078 x (SU PESO x 2,2) x TOTAL DE MINUTOS DE PRACTICA = CALORIA APROXIMADAS QUEMADAS.
-ACTIVIDAD FISICA EN GENERAL.
-REPARACION DE LOS TEJIDOS Y EL CUERPO EN GENERAL.
-LA ENERGIA QUE NECESITAMOS PARA PENSAR.

EL SUSHI ES UN CURIOSO BOCADO HECHO A BASE DE PEZ ENVUELTO EN ARROZ, ESTE ALIMENTO ES PRESENTADO DE UNA MANERA EXOTICA EN EL OCCIDENTE Y POSEE UNA GRAN HISTORIA LA CUAL TIENE SUS INICIOS EN EL SUR DE ASIA HACE 2,000 AÑOS.
DESDE EL SIGLO IV A.C. EL PESCADO HA SIDO UNA FUENTE MUY IMPORTANTE DE PROTEINAS PARA LA DIETA, LO CUAL LLEVO A LA IDEA DE CONSERVAR SU CARNE MEDIANTE UN PROCESO QUE CONCISTE LIMPIARLOS Y DESTRIPARLOS, SE ENVOLVIAN CON ARROZ Y ESTO PRODUCIA SU FERMENTACION Y SU CONSERVACION POR MESES INCLUSO AÑOS. LLEGADO EL MOMENTO SOLO SE CONSUMIA LA CARNE Y EL ARROZ SE DESECHABA. LA TECNICA MEJORO E INTRODUJO NUEVOS ELEMENTOS COMO LA PRESION DE PANCHAS DE PIEDRA Y EL VINAGRE EL CUAL ACELERABA LA FERMENTACION DE ARROZ Y ASI SE DEMORABA MENOS EN CONSERVARSE DICHA CARNE.
ESTA CURIOSA PRACTICA INICIADA EN TAILANDIA PASO A CHINA Y LUEGO A JAPON DONDE AUMENTO INCREIBLEMENTE EL CONSUMO DEL PESCADO AUN CRUDO CON EL ARROZ QUE LO ENVOLVIA EL CUAL NO SE HABIA FERMENTADO COMPLETAMENTE Y FUE ALLI DONDE PASO DE UNA SIMPLE MANERA DE CONSERVACION A SER TODO UN ARTE CULINARIO.
INTRODUCCION DEL SUSHI A OCCIDENTE:
A MEDIADOS DEL SIGLO XIX AL EXTENDERSE POR TODO EL PAIS SUFRIO VARIACIONES HASTA QUE LLEGO A LAS MANOS DE YOHEI ANAYA CHEF DE TOKIO, QUIEN PASO A LA HISTORIA POR HABER MEJORADO LA RECETA TRADICIONAL DESARROLLANDO EL ARTE DE PREPARARLO Y EL CORTE DEL PEZ, LO QUE CONVIRTIO EL SUSHI EN UNA COMIDA DELICIOSA Y SUMAMENTE DELICADA.

A PRINCIPIO DE LOS AÑOS 80´S PASO CON FUERZA A LOS ESTADOS UNIDOS Y EUROPA Y DESDE ENTONCES LA COCINA OCCIDENTAL ESTA A LA VANGUARDIA DE LA FUSION ORIENTE-OCCIDENTE, EN EL CUAL EL SUSHI ES EL BUQUE INSIGNIA QUE HA MARCADO LAS NUEVAS TENDENCIAS.